图解:各地的生鲜鸡政策一览


自7月1日起,佛山禅城、深圳福田和浙江相继告别活禽时代,供应鲜鸡,引起了广泛关注。记者整理了各地新鲜鸡肉的供应时间和政策,以供分享。

图解:各地的生鲜鸡政策一览

鲜鸡也叫冰鲜鸡和冰鲜鸡。这意味着在集中屠宰后,原鸡保持在0℃~4℃。这种鸡肉味道很好,和新鲜鸡肉没有什么不同。与活家禽相比,鲜鸡肉具有安全卫生的优点。

澳门、上海等地的鲜鸡政策

澳门:2003年鲜鸡供应后,澳大利亚政府选择让鸡肉生产商在实施鲜鸡供应时换职业。在政府不当布局的引导下,养鸡生产者参与种鸡产业的发展,获得了较高的收入,受到了当地养鸡生产者的欢迎,对鲜鸡的推广阻力也小得多。

在北京永久关闭活禽市场后,没有新鲜鸡的报道,其中大部分是冷冻的。

2006年后,成都禁止在中心城市三环路内买卖和屠宰活禽。新鲜产品得到了推广。散装畜禽的脚或翅膀必须有“四川动态检验”的蓝色标志。对于包装好的冷藏和新鲜产品,白色检疫标志也贴在包装袋上。成都市农业委员会、工商、卫生、商务等部门也联合组织了多次检查,对冷链商店进行抽查。对不符合卫生要求的,要依法处理,并指导水禽经营者按规定办理相关证照,从事冷链运输和生鲜食品销售。在一系列行政和政策的推动下,销售大量鲜鸡的目标得以实现。

上海于2013年5月31日宣布了第一批冷鲜鸡肉销售试点市场,2014年4月1日《冷鲜鸡生产经营卫生规范》以规定的形式推动了鲜鸡肉上市,规定屠宰后的温度应始终保持在0℃~4℃。本标准是国内首个涵盖检疫、屠宰、冷却、包装、储存、运输、检验和销售全过程的生鲜鸡肉食品安全标准。同时,规定鲜鸡肉的最长保质期不得超过6天。此外,所有出现在上海的鲜鸡都有保险,如果公众在食用后有问题,可以获得最高10万元的赔偿,这为公众安全使用鲜鸡提供了很大的保障。

香港:尊重人们的饮食习惯,让市场主宰发展

政策:

1。鉴于禽流感疫情风险,控制养殖规模,减少活禽市场。自1997年以来,香港政府已五次在香港扑杀活家禽。随着对活禽零售进口管制的逐步加强,香港政府自2004年起禁止活鹅和活鸭进口香港。2006年,香港政府宣布减少本地家禽行业,将街市鸡档数目减至400个,本地鸡场产量减半至185万个。从2008年开始,香港政府获得了150多万至500多万英镑的许可。目前,只有30个鸡场、23个批发商和130个零售摊位。自2008年起,规定市场上所有活家禽不得在夜间停留,摊档中的活鸡将每天清理。

2。在香港的家禽档,活禽和冰鲜鸡可以同时出售。非法售卖活家禽可被罚款五万至十万港元。

3。严格的四向检验,防止冰鲜鸡肉质量低劣。

现状:

从回归前香港每天出售的约10万只活鸡,到今天每天只出售约2万只活鸡,香港肉鸡消费的90%是冰鲜鸡。在此期间,香港政府并没有向市民灌输拒绝吃活鸡的观念,而是逐渐调整了香港人吃活鸡的心态后的自然变化。

虽然90%受访的香港居民仍然喜欢吃活鸡,但现在香港活鸡的最高价格超过300港元,是冰鲜鸡40港元的近10倍。香港人“被迫”选择气

浙江省实施的《市政府办公厅关于开展家禽定点屠宰的通知》规定,从2014年7月1日起,浙江省11个地级市的主城区将永久关闭活禽交易市场。所有农贸市场都出售通过检疫检验的来自家禽屠宰厂和屠宰厂的白色家禽。白色家禽屠宰必须有“一证两标”。即检疫证书、检疫标志和产品标志。

现状:

1。一些市民对冷藏家禽销售的预冷在心理上感到厌恶。

2。冷链配套设施不完善,冷鲜家禽质量受到质疑。

广州:准备不足,仓促驾驶。

原因:h7n9于2013年底回归,在广东h7n9感染率较高。因此,广东各地的活禽市场于2014年初关闭。考虑到公众健康和安全以及消费者的需求,集中屠宰和冷冻生鲜产品上市的建议开始实施。

酿造:“冰鲜试点”被提上日程,在社会上引起热烈讨论。2014年2月底,广州市副市长龚二珍透露,广州、深圳和佛山将首次试点家禽集中屠宰、冷链配送和冷却肉市场,将于5月份在广州推出,10月份推广。3月27日,广州市政府召开了第20届市政府领导特别新闻发布会。龚二珍表示,作为一个全省试点,广州将于5月1日重点屠宰家禽和供应冷鲜。

启动:随着试点日期的临近,广州家禽档和设施的改造尚未开始,销售冰鲜鸡的相关标准和实施细则仍不清楚。在试点前的最后一周,推出了试点计划,并制定了在广州全面实施冷藏鸡肉市场的时间表。指定3家供应商,提出具体的补贴方案、改造方案和分配方案。

上市时间表:

试点:2014年5月5日起在广州4区试点。七月三十一日之前,试验计划中的活家禽档将会升级。

推广:自2014年10月以来,家禽“集中屠宰、冷链配送、生鲜上市”的覆盖范围逐步在全市推广。

最近:从2014年到2017年,覆盖率将达到70%以上。

中期:2018 -2020年,覆盖率达到90%以上。

长期:2021 -2023年,覆盖100%。

现状:

1。冰鲜鸡肉的销售并不理想。许多因素,如广州人的饮食习惯更喜欢吃活家禽,以及市场上现有的冰鲜鸡品种少和价格高,阻碍了冰鲜鸡的推广。

2、“光鸡私杀”和“活捉鬼鸡”市场越来越受欢迎。

鲜鸡的发展潜力

鲜鸡遵循鸡从屠宰到销售生化的自然变化规律,使肉质柔软、有弹性、易烧脆、口感细腻、口感细腻、风味充足、营养易消化、被人体吸收。此外,由于冷冻鸡肉没有经过冷冻过程,所以不需要解冻,也不需要担心营养流失。

与活家禽屠宰相比,新鲜鸡在卫生、安全和管理方面具有很大优势。一些发达国家已经逐渐取代活鸡和冻鸡。在美国和加拿大,超市没有出售活鸡和活鸭,出售活禽将受到刑事起诉。国民可以在超市买鸡肉。在英国,每袋生肉都标有生产日期,当它快要过期时,价格就会降低。日本不卖活家禽,但它那天不能卖,而且会毁了它。韩国城市农贸市场没有活禽交易,活禽只有在屠宰后才能出售。与这些国家相比,鲜鸡在中国的推广才刚刚起步,具有很大的发展潜力。

我国有喜欢活禽贸易的传统。虽然随着近年来禽流感疫情的发展和人们对个人健康和食品安全的关注,许多地区已经开始关闭活禽交易市场,推广生鲜鸡,但对于生鲜产品,许多市民仍然有矛盾的情绪,生鲜鸡的推广遇到了很大阻力。